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発酵を楽しむクリスピーピザ専門店
私たちは、ピザ職人ではありませんでした。
どこかで修行を重ねてきたわけでもありません。
だからこそ、
「ピザはこうあるべき」という概念がありませんでした。
ただ、食べたかったんです。
とにかくパリパリで、サクサクのクリスピーピザを。
でも、軽いだけじゃ足りない。
具材はたっぷりがいい。
ちゃんと満たされる一枚がいい。
そんなピザに出会えなかったから、
自分たちでつくることにしました。
枠がなかったから、
ピザの枠を少しだけ、はみ出すことができた
何度も焼いて、何度も考えて。
軽やかさと満足感をどう両立させるか。
そこでたどり着いたのが、"発酵"でした。
発酵は、時間が味を育てる。
急がなくても、ちゃんと深くなる。
その力を信じて、
今日もピザをつくります。
薄いのに、満たされる。
サクサクなのに、また食べたくなる。
そしてその一枚が、
誰かの今日を少しだけごきげんにできたらうれしい。
Bon Sava Kitchenは、まだ完成していません。
季節ごとに、少しずつ変わり、
発酵とともに、味も、私たちも育っていきます。
「次はどんな一枚が生まれるんだろう」
そう思ってもらえたら、うれしい。
一緒に、このブランドを楽しんでください。
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